Os ydych chi'n gofyn "Beth yw'r gwahaniaeth rhwng popty Iseldireg a haearn bwrw?"mae'n debyg eich bod yn ei olygu mewn gwirionedd: “Beth yw'r gwahaniaeth rhwng haearn bwrw a haearn bwrw enamel?”A dyna gwestiwn da!Gadewch i ni dorri popeth i lawr.

Beth Yw Ffwrn Iseldireg?

Pot mawr neu degell yw'r popty Iseldireg yn ei hanfod, wedi'i wneud fel arfer o haearn bwrw, gyda chaead tynn fel na all stêm ddianc.Defnyddir poptai Iseldireg ar gyfer dulliau coginio llaith fel brwysio a stiwio (er gyda'r caead i ffwrdd, maen nhw hefyd yn wych ar gyfer ffrio neu hyd yn oed pobi bara).Yn draddodiadol, rydych chi'n gwneud eich cig eidion wedi'i frwysio, chili, cawliau a stiwiau yn un o'r rhain.Daeth yr offeryn a'r dull coginio hwn o'r Iseldiroedd Pennsylvania yn y 1700au.

Mae ffyrnau Iseldireg haearn bwrw noeth yn ysgogi tanau gwersyll;er nad bob amser, mae gan y potiau mwy gwledig hyn yn aml draed a handlen tebyg i fechnïaeth - ond yr hyn rydyn ni'n aml yn meddwl amdano fel popty Iseldireg y dyddiau hyn yw pot mawr, gwaelod gwastad, haearn bwrw gyda dolenni, i gyd wedi'i orchuddio. enamel llachar, sgleiniog.

Fodd bynnag, cyn i ni fynd i mewn i lestri enamel, gadewch i ni edrych ar yr hyn sydd yn aml o dan y gragen allanol ddisglair honno.

Beth yw haearn bwrw?

Mae dau fath sylfaenol o haearn bwrw: rheolaidd ac enamel.Mae haearn bwrw rheolaidd yn dyddio'n ôl i'r 5ed ganrif CC ac yn amsugno, yn dargludo ac yn cadw gwres yn effeithlon.Er bod rhai yn dweud bod haearn bwrw yn cymryd mwy o amser i gynhesu nag offer coginio eraill, mae'n aros yn boeth am gyfnod hirach, a dyna pam mae fajitas yn aml yn cael eu gweini ar sgiledi haearn bwrw.

Felly, er bod popty Iseldireg bob amser yn bot mawr gyda chaead tynn, mae “haearn bwrw” ynddo'i hun yn ymwneud â deunydd yn unig, a gall fod ar sawl ffurf arall, yn fwyaf cyffredin, y sgilet uchod.

Mae angen sesnin ar haearn bwrw, sy'n rhoi gorffeniad naturiol nonstick iddo, ac yn creu arwyneb nad yw'n adweithio â blas bwydydd nac yn ei amsugno.Pan fydd gennych chi badell haearn bwrw heb ei sychu, bydd yn adweithio i'ch bwydydd asidig - tomatos, sudd lemwn, finegr - gan greu blas metelaidd ac afliwiad.Nid dyma'r metel trwm rydyn ni'n mynd amdano.Ac mae'n debyg na ddylech fudferwi neu frwysio saws tomato mewn pot haearn bwrw am oriau lawer.

“Haearn bwrw, o'i flasu'n iawn, yw'r badell nonstick wreiddiol,” Mae llawer o gogyddion hynafol a dechreuwyr fel ei gilydd yn cytuno mai dyma'r math gorau o offer coginio ar gyfer serio a duo.

Mae'n sosban wych i'w rhoi ar y gril neu o dan y brwyliaid.Gallwch chi serio'ch cig ac yna ei orchuddio a'i roi yn y popty i'w goginio y tu mewn.Er mwyn ei gadw'n flasus, rydych chi'n ei lanhau â thywel papur neu frethyn meddal ac, os oes angen, yn ei sgwrio'n ysgafn â pad neilon.Peidiwch â defnyddio sebon.Os oes gennych chi ffwrn Iseldireg haearn bwrw plaen, gofalwch amdano yn yr un ffordd ag y byddech chi'n ei wneud â'ch sgilet.

Beth yw haearn bwrw enamel?

Gall llestri enamel fod yn offer coginio haearn bwrw neu ddur sydd wedi'u gorchuddio â haenau tenau o enamel porslen lliw llachar.Mae haearn bwrw wedi'i enameiddio yn ddargludydd gwres da.Nid yw dur enameled.Mae llestri enamel o'r naill fath neu'r llall yn weddol hawdd i'w glanhau ac nid yw'n rhyngweithio â chynhwysion asidig, ond gall gwres eithafol achosi i'r wyneb gracio - wedi dweud hynny, o dan amodau coginio arferol, mae haearn bwrw enamel yn mynd yn rhwydd o'r stôf i'r popty.Mae angen i chi ddefnyddio offer plastig neu bren yn unig gyda llestri enamel i osgoi ei grafu (a dim sgwrwyr llym ar amser glanhau).Er ei fod yn ddiogel i beiriannau golchi llestri, mae'n well ei olchi â llaw i ymestyn ei oes.